Организация питания
Рациональное питание детей дошкольного возраста – необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
МБДОУ детский сад «Колокольчик» обеспечивает гарантированное, сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и режимом работы детского сада по нормам, утвержденным действующим законодательством. Организовано 3-х разовое питание в соответствии примерного 10-тидневного меню, разработанного на основе физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и норм питания согласно СанПиН. Ежедневно в меню включены: молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Также включены продукты: творог, рыба, сыр, яйцо, кондитерские изделия. В меню представлены разнообразные блюда: каши, омлеты, запеканки, гарниры из овощей, круп, макаронных изделий, колбасные изделия (сосиски, вареные колбасы), тушеные овощи, мясные изделия (тушеные котлеты, фрикадельки, гуляш), супы (мясные и рыбные), щи, борщ, свекольник, горячие напитки (чай, компот, кисель, какао), вареники, овощные салаты из свежих овощей, заправленных растительным маслом. Исключены их повторы. В течение двух недель ребенок получает все продукты в полном объеме в соответствии с установленными нормами согласно санитарных правил. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильниках при температуре +2 - +60С, которые обеспечиваются термометрами для контроля за температурным режимом хранения. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Используется йодированную поваренную соль. В детском саду организован питьевой режим, используется кипяченная питьевая вода. В детском саду проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд (из расчета для детей 1-3 лет – 35 мг, для детей 3-6 лет – 50,0 мг на порцию). Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот, кисел). Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню. Выдача готовой пищи проводится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2-+6°C в специально отведенном месте в холодильнике. Пищевые продукты хранят в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией, поступающей в детский сад с пищевыми продуктами от поставщиков. Контроль за правильной постановкой питания постоянно осуществляет заведующий детским садом. Заведующий также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками, постановку питания детей в группе. К работе на пищеблоке допускаются лица, прошедшие медицинский осмотр и обследование, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.